« Aidez Christophe Michalak à faire rentrer une buche dans un BOCO »
Quel beau concours les amis !
Et quel joyeux Noël en perspective !
Croyez-nous, votre engouement et votre gourmandise ont été
nos premiers cadeaux de Noël.
85 réponses de pâtissiers amateurs passionnés sont venues garnir notre boîte mail chez BOCO.
Nous n’en attendions pas autant car le challenge était difficile et les contraintes nombreuses :
ingrédients bio, bocaux-desserts à se faire envoyer (merci au passage à notre distributeur qui a joué le jeu lui aussi en offrant les bocaux), fiche technique précise et photo à l’appui… Sans compter la crainte du jugement de notre Chef-Pâtissier Christophe Michalak !
Malgré cela 85 braves ont franchi les obstacles et à ceux-là nous disons notre admiration. Chapeau !
Retrouvez ici notre sélection des meilleures recettes
La première sélection fut très difficile.
Devant la qualité et la diversité il n’était pas question à ce stade de tout confectionner et goûter. La sélection « sur dossier » est le lot commun des concours de cuisine. Comme un musicien qui lit une partition « entend » la musique dans sa tête, un Chef qui lit une recette en ressent les saveurs.
Les recettes ont été choisies sur des critères objectifs :
Le goût, la saveur, les alliances.
Le respect des produits bio
L’originalité et le respect du sujet
La faisabilité et la reproductibilité par notre équipe en cuisine
Les qualités de tenue et conservation en bocaux
Le gagnant
Nous avions la responsabilité de transmettre à Christophe Michalak 5 recettes sélectionnées afin qu’il choisisse le vainqueur.
Vous étiez trop fort pour nous, nous lui avons transmis 10 recettes impossibles à départager, et on l’a laissé se débrouiller.
C’est Christophe Michalak qui a désigné le vainqueur :
Nicolas DELEY avec son Noël Blanc, Ananas - Citron Vert.
Nicolas est architecte à Roubaix dans le Nord.
Ainsi que le concours le prévoyait, il est venu déjeuner chez BOCO avec Christophe Michalak. Le but était de rencontrer notre grand pâtissier, d’échanger notamment sur la recette gagnante afin de peaufiner ensemble ce joli dessert.
Nicolas est venu avec sa compagne Frédérique avec qui il cuisine et pâtisse à quatre mains.
Et vous savez quoi ? Frédérique a participé aussi au concours, son boco s’est classé aussi dans les 10 PREMIERS ! Si ça ce n’est pas un vrai couple de gourmands !
Le déjeuner fut très chaleureux et animé. Le groupe a été très vite rejoint par Vincent et Simon Ferniot les boss de BOCO, trop heureux de goûter en paroles à ce dessert de Noël avant la lettre.
La recette a été arrêtée. Le Noë Blanc, Ananas - Citron Vert est entre les mains de Jean-Philippe de Bruyn, le Chef BOCO, qui termine de la mettre en œuvre.
Ce dessert sera en vente chez BOCO tout le mois décembre et sera signé Nicolas Deley & Christophe Michalak. Je vous rappelle que la somme 50 cents par boco vendu sera reversée au Restos du Cœur.
Encore 1000 mercis à tous et 85 bravos aux participants. Nous sommes super fiers de votre créativité et talent.
Les 50 premiers participants recevront un mail leur rappelant qu’ils pourront venir goûter deux de nos desserts qui leur seront offerts. Gageons que cette Bûche très gourmande sera l’un des deux.
A très vite les amis et MERCI BOCO !
